这些食物,千万别放进微波炉

来源: 纳里健康    更新日期:2018-02-09

微波炉可谓「懒人家电」,帮大家解决了不少吃饭难题。但日常使用,稍有大意,也会出问题。


比如说,很多人都没意识到,有些食物并不适合微波加热。而有的容器放进微波炉里,也可能引发安全事故。

微波炉里不能放什么,可以放什么?现在就来说一说。

这些食物,不适合微波加热

1. 带壳的食物

有膜或有外壳的食物不适合微波加热,容易爆出伤人,比如鸡蛋。

很多人曾经把鸡蛋放进微波炉,结果鸡蛋爆炸四溅,惨不忍睹。

如果急忙打开炉门,鸡蛋很可能会在眼前爆开,一不小心,还会伤到眼睛或者脸,非常危险。

曾经有新闻报道,有人微波加热鸡蛋后,伤了眼睛。

那去掉蛋壳之后,可以用微波炉加热吗?

不可以,虽然没有了蛋壳,但鸡蛋的蛋黄是有一层膜的。

蛋黄水分含量较低,微波加热后,温度飞快上升,产生大量蒸汽。这些蒸汽被蛋黄膜所包裹,无法散开,最终只能把蛋黄膜冲破,蛋黄到处迸溅,不安全。

但微波炉可以用来煎鸡蛋,步骤如下:

把蛋打在可微波使用的平盘上;

用牙签在蛋黄上多扎几个孔;

微波加热 40 秒左右。

不过,每个微波炉功率不同,要多试试,找到合适的温度和加热时间。

2. 高脂肪水分少的食物

比如奶酪、坚果、五花肉等,这些食物水分少,微波加热后,温度上升得特别快,很容易焦糊或炸开。

另外,鱼干、肉干等也要注意,水分含量太低,微波加热时非常容易糊,产生致癌物。

所以,这些食物最好别用微波加热,换其他方式。即使要用微波炉,也一定要非常小心,严控时间。

3. 水

由于微波加热水时,水不流动,只是温度升高,有可能超过了沸点还没有「沸腾」的迹象。

这时候,只要稍有扰动,比如打开微波炉门去拿水杯,里面的水就会猛烈沸腾,造成烫伤。

以上这三种食物都不太适合放进微波炉,更适合微波加热的,是高水分的食物。


高水分食物,可以这样做

微波加热是利用电场方向变化,让水、蛋白质等极性分子迅速旋转,分子运动摩擦,就会产生热量。

所以,微波炉比较适合用来加热高水分的食物,比如鱼肉蛋奶、水果蔬菜和粥汤。

因为微波加热食物可能受热不均,为了食品安全,建议中途把食物拿出来搅动或翻动几次、均匀受热。

可微波的食物可以这么做:

1. 煮汤

有些不会溢出、水分特别多、又不容易蒸干的食物,可以用微波炉来煮,比如煮苹果汤、蔬菜汤、姜汤等。

2. 蒸食物

只要把食物放在有盖的容器中,或者用耐热保鲜膜包好,再加一点点水,就可以用微波炉来蒸。

不仅可以用来蒸甘薯、土豆、南瓜,还可以蒸蛋羹、蒸鱼,很方便。

现在很多新式微波炉都有蒸食物的功能,一键搞定,轻松快捷。

3. 烤食物

不少人爱吃的烤土豆、烤红薯,都适合用烤箱、或是微波炉的「烤制」功能。

可以轻松达到「外皮干、内部香软」的效果。



食材搞定了,但别忘了挑选合适的容器。

可以放进微波炉加热的容器,是全瓷制容器、用来煲汤的陶瓷锅、玻璃餐盒、标注「可微波加热」的塑料餐盒。

不是所有的碗盘,都适用于微波炉,要避免使用以下这些。

这些容器,不要放进微波炉

1. 任何含金属的容器

大家都知道,不要把铝制碗盘、不锈钢碗等金属容器放进微波炉,但还要注意一些带有金属装饰的容器,比如有描金花纹的瓷杯子或瓷盘。

一旦放进去,你就会看到微波炉中火光闪闪,这些美丽的花纹就全毁了。

2. 纸质的盒子

纸质的盒子有可能过热,甚至着火,危险系数挺高的。

平时加热食物,也要看看底部有没有纸包装,不能大意……

3. 外面买来的普通食品包装

餐馆打包回来的塑料餐盒要仔细看看,如果没有「可微波加热」的标识,就别放进微波炉了,因为根本没法知道这些材料的耐受温度。

平时,你或你的家人有没有错用微波炉?

以后,就要注意了,一起做到安全使用,开开心心享受微波美食。